VISITAS DE CAMPO

SANTA RITA DO SAPUCAÍ (MG)

Después de su participación en el II Foro Mundial de Productores de Café, preparamos un itinerario especial en Santa Rita do Sapucaí, en el sur de Minas Gerais, para que pueda conocer granjas centenarias, la producción y cosecha de los granos, que se diferencian por su sabor, calidad y la tradición de la cafetería de montaña. Los visitantes harán un tour por las haciendas, que poseen el Sello Mantiqueira de Minas - Distinción Geográfica de Origen, y subirán las montañas donde están los pies de café, para acompañar la cosecha, acompañados de los propios cafetaleros. También tendrán la oportunidad de conocer los procesos post cosecha y serán recibidos con un delicioso café, preparado especialmente para ellos.

¿Quiere vivir una experiencia distinguida en el mundo del café? Entonces venga a la Mantiqueira de Minas, región donde se producen cafés especiales consumidos en todo el mundo.

São Sebastião Ranch – Cachoeira de Minas

La producción de café en el sitio San Sebastián ubicado en Cachoeira de Minas, con una altitud de entre 865 y 1050 metros sobre el nivel del mar, comenzó en la década de 1970 con Paulo Pereira da Silva y su esposa Mara Serafim Gomes. En el año 2003, de cara a las nuevas tendencias de la cultura del café y la devaluación de la tradicional, la pareja inició la migración a la cultura del café empresarial para la producción de cafés especiales de montaña con los cultivares de Mundo Nuevo, Catuaí Amarillo, Rubí, Topázio y Catucaí Amarillo. Desde entonces, los caficultores han invertido en la mejora de los equipos e implementación de nuevas maquinarias para el beneficio de café cereza descascarado. A partir de 2009 vino a la certificación del sitio por Certifica Minas Café, donde toda producción sigue normas estrictas de calidad y trazabilidad, respetando al trabajador rural y al medio ambiente. Después de conquistar el sello Mantiqueira de Minas, con la producción de cafés especiales y de alta puntuación, el sitio São Sebastião ya conquistó varios premios y recibe cientos de turistas para conocer los cafetales y todo proceso de producción implantado en el local.


SANTA MARIA FARM– Santa Rita do Sapucaí

La historia de la producción cafetera en la Hacienda Santa María comenzó en el año 1915 - siglo XIX-, y hasta hoy es considerada una de las mayores productoras de café de Santa Rita del Sapucaí. A lo largo de los años, las enseñanzas sobre los procesos de producción fueron pasando de los padres a los hijos y hace 10 años, Dorotea Rennó Moreira llegó al frente de la administración de la propiedad. El café de la hacienda posee el diferenciador de sustentabilidad del suelo, que va desde la irrigación, manejo, cosecha hasta el almacenamiento. Una herencia afectiva en cada pie de café, en el recuerdo de un tiempo en que necesitaba subir en la escalera de bambú hacia la "olla" de los punteros y desde allí de arriba se veía la alfombra de hojas verdes salpicado de puntos rojos. Recuerdos que actualmente se transformaron en dedicación, inversión en tecnología cafetera traducidas en la producción de cafés especiales que necesitan ser experimentados. Todo trabajo de años también tiene la representatividad femenina en la hacienda de café, cuidando la labranza, para que el amor recogido en los granos sea representado en cada taza degustada. Una tradición centenaria y que hasta hoy es fortalecida por la calidad del café del sur de Minas.


ROTEIRO

1º DÍA (08/07)
07h00 Salida de Guarulhos
10h00 Llegada a CooperRita y café de bienvenida
10h15 Recorrido en CooperRita
10h30 Cupping
12h00 Almuerzo
13h30 Salida hacia Sítio São Sebastião (Cachoeira de Minas)
14h00 Presentación de procesos de colecta y post-colecta de café
17h00 Salida hacia Hotel Fazenda Vintém (Santa Rita)
19h00 Cena temática
2º DÍA (09/07)
08h00 Salida hacia Hotel Fazenda en Santa Rita hacia Hacienda Santa Maria
08h30 Presentación de la Hacienda y de procesos de colecta y post-colecta de café
12h00 Almuerzo
13h00 Cupping
16h00 Regreso al hotel para baño/ retirar pertenencias/ café de la tarde
17h00 Salida hacia la ciudad de Campinas
21h00 Llegada a Campinas

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